Le pêcher, ou Prunus persica, est un arbre fruitier appartenant à la famille des Rosacées, originaire de Chine. Reconnaissable par ses feuilles étroites et allongées, ainsi que par ses fleurs roses ou blanches qui apparaissent au début du printemps, le pêcher est largement cultivé pour ses fruits juteux et sucrés appelés pêches. Les pêches peuvent varier en couleur, en taille et en saveur selon la variété, mais elles sont généralement appréciées pour leur chair tendre et juteuse et leur goût sucré. Les pêches sont consommées crues, en conserves, en confitures, en desserts, en jus et même en ingrédient dans certains plats salés. En plus de leur valeur culinaire, les pêchers sont également appréciés comme arbres d’ornement pour leur floraison printanière spectaculaire et leur feuillage attrayant en été et en automne. Ils sont souvent plantés dans les jardins, les vergers et les parcs pour leur beauté esthétique et leur productivité fruitière.

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