Le clementinier, ou Citrus clementina, est un petit arbre fruitier appartenant à la famille des Rutacées. Originaire d’Algérie, il est largement cultivé dans les régions méditerranéennes et subtropicales pour ses fruits juteux et sucrés appelés clémentines. Reconnaissable par son feuillage vert brillant et ses petites fleurs blanches parfumées, le clementinier produit des fruits de novembre à janvier dans l’hémisphère nord. Les clémentines sont appréciées pour leur facilité d’épluchage, leur saveur douce et leur faible teneur en pépins, en faisant une collation populaire et un ingrédient courant dans de nombreuses recettes. En plus de leur valeur culinaire, les clementiniers sont également appréciés comme arbres d’ornement pour leur apparence attrayante et leur parfum délicat. Ils sont souvent plantés dans les jardins, les parcs et les vergers pour leur beauté esthétique et leur productivité fruitière.

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